Gâteau au yaourt

Ingrédients : un yaourt nature, un sachet de sucre vanillé, un sachet de levure, 250g de farine, 75g de sucre, 3 oeufs, 1CS d’huile

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.Ajouter le sucre vanillé, la farine et la levure tamisées, le yaourt puis l’huile. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule et enfourner 30mn à 180°. Le gâteau doit avoir une belle coloration mais rester moelleux à l’intérieur. Suivant le type de four, faire attention à la cuisson.

Variante : Des pommes épluchées et coupées en lamelles (voir légèrement réchauffées à la poêle avec une noix de beurre demi-sel et 1 CS de calvados) peuvent être ajoutées à la pâte en mélangeant  délicatement.